1、我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。
2、酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。
3、在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
(资料图片仅供参考)
4、 大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。
5、有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。
6、《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。
7、”仪狄、少康皆夏朝人。
8、即夏代始有酒。
9、余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。
10、谷类之酒应起于农业兴盛之后。
11、陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。
12、樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
13、 若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。
14、谷类酿成之酒，应始于殷。
15、殷代农业生产盛，已为多数学者公认。
16、农产物既盛，用之作酒，势所必然。
17、以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。
18、受酋年，即出酒丰富之年。
19、而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。
20、（摘自黄现璠著《古书解读初探》） 早初酒应当是果酒和米酒。
21、自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。
22、 数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
23、酒是粮食酿造出来的据说，杜康少年时以放牧为生，经常带饭在野外吃，有时，吃剩的饭放在树洞中，一段时间后，他发现放在树洞里的饭，逐渐变味，并有芳香的气味传出，产生的汁水更是甘美异常，这就引起了他的兴趣，就反复地研究、探索，终于找到了酿酒的方法。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
关键词：
