【资料图】
凉拌鲜香菇：新鲜香菇切开和花菜掰去老根，放入加了盐和清油的沸水里焯水。水开后，可以先将即花菜捞出。香菇可以再多煮一会，差不多3分钟左右。取出晾凉后，用手将香菇中的水分略为拧干。然后加入酱油、盐和糖搅拌均匀。加入少许红色甜椒。另起锅烧葱油，在葱油快完成时加入蒜末，等蒜末变成金黄色后，将葱油浇在香菇和花菜上。搅拌均匀即可。
双味瓜：苦瓜去掉所有白色的内瓤，我非常浪费的把白色切的干干净净。为的就是减少苦味。用重盐腌制10分钟。等苦瓜出水后，漂洗干净，放到沸盐油水中，焯水至苦瓜碧绿如翡翠。立刻过凉水，并易致浸泡在凉水中。南瓜切片，在葱油中炒至油色便成南瓜的颜色。倒入少许高汤，煮至南瓜变软，倒入苦瓜加少许盐糖搅拌均匀即可。
炒鸭血：鸭血切较薄的片，在温水里煮1分钟。如果是做汤用的，我一般会加盐煮。今天因为是炒鸭血，所以就没有放盐。葱、甜椒、蒜切好备用。如果有蒜苗更好，少许油，将葱、甜椒、蒜一起倒入锅里爆香加适量盐翻炒入味，倒入酱油和鸭血。轻轻搅拌、中火煮半分钟，加入少许糖，搅拌均匀即可！
胭脂藕：藕去皮切片，水开炒藕，捞出过凉水。落花神茶开水沏开，放入炒过的藕片泡2小时以上。捞出藕片，蜂蜜用水稀释浇到藕上。酸酸甜甜的漂亮藕片做成。
牛牛粉丝：牛肉汉堡的肉饼，不放油，用小火把肉饼慢慢煎熟。一边煎一边用铲子把肉剁碎。因为肉饼很结实，所以剁碎需要比较久的时间，基本上剁碎了，肉也变了颜色，肉里的油也开始渗出。等油变的清亮后，放入泡软的粉丝、少许酱油、少许盐翻炒，因为粉丝比较多，有可能比较干，所以加了一勺牛肝菌，和一勺牛肝菌的油。开小火慢慢翻炒，等粉丝完全入味即可。
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