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收割、切碎、腌制、铺平晾晒……4月，春风煦暖，江西九江共青城市金湖乡和平村梅干菜农副食品厂的工人忙碌起来。近日，走进和平村梅干菜农副食品厂，只见加工车间旁的空地上铺满了腌制好的褐色梅干菜，在此务工的村民们正忙着翻晒，携带着阳光气息的梅干菜香味扑鼻而来。“这几天天气好，太阳大，特别适合晾晒梅干菜。现在在村里随处可见村民们翻晒梅干菜的场景。”和平村党支部书记余志福兴奋地说，金湖乡和平村是共青城市人均种植、生产梅干菜最多的村庄，家家户户都会种植梅干菜原材料雪里蕻，全村共种植30余亩。
村民趁晴好天气翻晒梅干菜。地方供图
余志福说，54年前，该村村民从浙江整村移民到了共青城市金湖乡和平村，并带来了雪里蕻的种子和制作梅干菜的手艺。每年11月份家家户户都会利用家里的庭院“方寸地”种植雪里蕻，次年3月份进行采摘、制作。2020年，村“两委”看中这一商机，在和平村组建了梅干菜农副食品厂，通过“村集体+合作社+脱贫户”的生产模式，集中收购村民种植的雪里蕻，并提供就业岗位，严格把控梅干菜的种植、生产质量。
为将梅干菜产业做大，自2021年梅干菜农副食品厂投产，村里添置了洗菜机、腌菜桶、切菜机等加工器具，从种植、生产、加工到包装一体化发展。以雪里蕻为原料的梅干菜产业已成为和平村促进农业增产增效，农民稳定增收的重要途径。
余志福介绍，和平村梅干菜的绿色、美味，来之不易，需要几十年手工的腌制经验才可以做出最纯正的梅干菜。截至目前，和平村销售出去的梅干菜直接带动40户村民参与务工、种植，让村民获得了真正的实惠，尝到“小干菜”带来的甜头。
“下一步计划通过梅干菜产业发展吸纳更多的村民就业，不断提升村民发展产业的志气，带动村民增收。”余志福表示，今年，和平村梅干菜在扩大产量的同时，将积极拓宽销售市场、进一步提高产品质量，让和平村梅干菜通过“互联网+”销往全国各地。(王一婷)
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