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全球新资讯:老抽和酱油一样吗 老抽和酱油有什么区别?

来源:万能知识网    发布时间:2023-03-02 09:59:22


(资料图片仅供参考)

在我们的生活中,大改很多人都不知道老抽和酱油一样吗是什么意思,其实是非常简单的,下面就是小编搜索到的老抽和酱油一样吗相关的一些知识,一起了解下吧!

老抽和酱油不一样,老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽和酱油的区别在于颜色深浅不同,烹饪时间不同,口感不同,工艺用料不同等。

老抽和酱油一样吗

颜色深浅不同:老抽的颜色有光泽,呈棕褐色,而酱油比老抽颜色稍浅一点。

烹饪时间不同:老抽上色比较块,可以短时间内增加色泽、香味。酱油则需要长时间烹饪才能做出独有的香味。

口感不同:老抽制作工艺特殊,并且加入了焦糖色,所以味道稍稍偏甜。酱油是用大豆长时间发酵而成的,咸味比较重,没有甜味。

关键词: 酱油与老抽的区别

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